První nůž z mé kolekce Jana Punčocháře nové série Dellinger Essence vznikl na mé přání, kdy jsem si vzpomněl na šikovný malý nožík, se kterým se mi vždy skvěle pracovalo. Je skvělý na loupání ovoce a zeleniny a je tak dokonalým pomocníkem.
Nákres, který jsem vytvořil byl přesně podle mých představ převeden do reality. Malý, ale nepostradatelný „Loupáček“ s čepelí dlouhou 90 mm je vyroben z německé oceli 1.4116, známé svou vysokou odolností proti korozi a schopností udržet ostří po dlouhou dobu. Tento loupací nůž s rukojetí z pakkawoodu, která je nejen stylová, ale i odolná vůči vlhkosti a teplotním změnám, je výborným pomocníkem na každodenní loupání ovoce a zeleniny. V Japonsku se loupací nůž obvykle nazývá "kudamono knife" (果物ナイフ, kudamono-naifu). Slovo "kudamono" znamená ovoce, což odkazuje na hlavní využití tohoto nože – loupání a krájení ovoce či zeleniny. Tyto nože jsou malé, s krátkou a zakřivenou čepelí, ideální pro přesnou a detailní práci, jako je odstranění slupky nebo vyřezávání dekorací.
Vizuálně propracované nože ze série Dellinger Essence jsou vhodné jak pro praváky, tak pro leváky. Není na světě profesionální, nebo amatérský kuchař, který by nechtěl držet rukojeť těchto krásných nožů ve své ruce.
Ergonomická rukojeť je vyrobena ze syntetického dřeva PAKKA. Elegantní hnědá, strukturovaná rukojeť je vždy pečlivě ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná a navržena pro vynikající ruční ovládání. Ergonomický design a tvar rukojeti nožů Dellinger Essence vám přinese pohodlí, vyvážení a snadné uchopení. Ovládání nože je tak velmi efektivní při každém druhu přípravných kuchyňských prací, jako je řezání, krájení a vykošťování. Materiál PAKKA WOOD je voděodolný a zcela bez zápachu. Můžete si být jisti, že tento materiál nebude v průběhu času korodovat, oxidovat nebo se nestane měkčí a křehčí. Tento materiál nevyžaduje prakticky žádnou údržbu, na rozdíl od tradičních materiálů, jako je přírodní dřevo.
Nože s rukojetí ze syntetického dřeva PAKKA lze umývat v myčce nádobí - pokud však chcete, aby Vám nůž vydržel dlouho ostrý je doporučeno ruční mytí, které je k noži šetrnější. Pokud přeci jen budete požívat myčku nádobí, může dojít k poškození nožů, narazí-li během procesu mytí na jiné příbory, talíře, hrnce, nebo pánve. Při vkládání nádobí do myčky je tedy nezbytné zkontrolovat, zda se ostří nožů nemohou dotýkat jiných předmětů. Případné použití myčky s ekonomickým programem a teplotou maximálně do 55 °C.
A jen malé upozornění: nože jsou opravdu velmi ostré!
Celková délka: 205 mm
Délka ostří: 90 mm
Síla čepele u střenky: 2 mm
Hmotnost: 80 g