Krok 1

Příprava kvásku a těsta: V míse smíchejte vlažné mléko, vodu, cukr a rozdrobte droždí. Jakmile vzejde kvásek, přidejte mouku, sůl a nakonec změklé máslo. Vypracujte hladké, pružné a nelepivé těsto. Důkladné prohnětení je klíčem k tomu, aby bylo pečivo po upečení lehké jako pírko.

Krok 2

První kynutí: Těsto vložte do mísy, přikryjte potravinářskou fólií (aby neoschlo) a nechte kynout na teplém místě, nebo v troubě na program Kynutí.

Krok 3

Tvarování a druhé kynutí: Vykynuté těsto opatrně přemístěte do vymazané pečicí formy. Nechte ho ještě jednou krátce vzejít (cca 15–20 minut), aby se struktura těsta před pečením ustálila.

Krok 4

Pečení:

• Bochník ve formě: Začněte prudším pečením při 200 °C po dobu 20 minut, čímž zajistíte barvu a objem. Poté teplotu snížte na 180 °C a dopékejte dalších 15 minut.

• Houstičky: Pokud tvarujete menší houstičky, pečte je při 185 °C přibližně 20 minut dozlatova.