Seznam surovin

Knedlíčky

250 g ricotty

70 g krupicového cukru

100 g hladké mouky

1 vejce

70 g másla

sůl

1 vanilkový cukr

malý panák rumu

citronová kůra z ½ citronu

Jahodová omáčka

250 g jahod

2 lžíce cukru (dle sladkosti jahod)

200 ml smetany ke šlehání

cukr na posypání

100 g tvrdého tvarohu

Postup přípravy

Krok 1

Ricottu, cukr, mouku, vejce a změklé máslo smícháme a vypracujeme hladké těsto, které vložíme do ledničky na hodinu odpočinout.

Krok 2

Těsto vyjmeme z ledničky, položíme na pomoučený vál a rukama vyválíme váleček. Postupně odkrajujeme kousky a plníme je jahodami tak, aby vrstva těsta byla tenká. Knedlíčky vkládáme vroucí vody, kterou jsme lehce osolili, přidali vanilkový cukr, rum a citronovou kůru. Dle velikosti knedlíčků vaříme asi 5 minut.

Krok 3

Jahody rozmačkáme a svaříme je s cukrem. Přidáme smetanu, již nevaříme a vymícháme omáčku.

Krok 4

Do talíře nalijeme omáčku, přidáme hotové knedlíčky, přelijeme je rozpuštěným máslem, pocukrujeme a zastrouháme tvrdým tvarohem.

Moje produkty

Kuchařka Jak vaříme u Matěje

První kuchařka šéfkuchaře Jana Punčocháře Jak vaříme U Matěje nabitá recepty na pokrmy dle ročních období tak, jak je můžete ochutnat u nás v restauraci U Matěje.

398 Kč 699 Kč

Nůž šéfkuchaře „Šéfík“ z kolekce Jana Punčocháře

Nůž šéfkuchaře Gyuto Dellinger Essence 180 mm „Šéfík“ no. 14

1 429 Kč

Šálek s podšálkem matějovská cibule cappuccino

Šálek s podšálkem na cappuccino v dekoru restaurace U Matěje

479 Kč 532 Kč

Krájecí deska buk s originálním dekorem, střední

Krájecí deska buk s originálním dekorem matějovské cibule v rozměru 400x300x45cm

2 190 Kč