Krok 1

Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě a necháme je vychladnout. Mrkev, celer a petržel oloupeme, nakrájíme na stejné kostičky a uvaříme v řádně osolené vodě. Připravíme si ledovou vodu, kostičky zeleniny scedíme a vložíme do studené vody, kde je necháme vychladnout. Cibuli nakrájíme najemno, osolíme a v dlani z ní vymačkáme šťávu.

Krok 2

Brambory oloupeme a nakrájíme na podobné kostičky jako zeleninu. Cibuli i šťávu vložíme do mísy, přidáme chlazenou zeleninu a bramborové kostičky, nakrájené okurky, majonézu, hořčici a dle chuti sůl a pepř a vše řádně zamícháme. Ochutíme lákem z okurek a znovu lehce promícháme. Na závěr na salát nasekáme hladkolistou petržel a necháme ho odležet v ledničce alespoň čtyři hodiny, nejlépe však přes noc. 

Krok 3

Vejce omyjeme, vaříme ve vroucí osolené vodě 5 minut a po uvaření je zchladíme a oloupeme. 

Krok 4

Majonézu, bílé víno, worcester, lák z okurek, nasekané ančovičky, kapary a pepř vložíme do mixéru a umixujeme hladkou omáčku. 

Krok 5

Do hlubokého talíře dáme porci bramborového salátu, na něj položíme uvařené vajíčko a hojně zalijeme zálivkou. Přidáme kaviár, plátek šunky od kosti, na tenké plátky

nakrájené ančovičky a vše zasypeme nasekanou pažitkou. Na závěr přidáme čerstvě mletý pepř.