Seznam surovin
4 ks vajíčka
120 g hladké mouky
3 dcl mléka
20 g cukru
špetka vanilky
sůl
1 dcl javorového sirupu
100 g cukru na obalení trhance
3 g skořice na obalení trhance
60 g másla
400 g borůvek
50 g malin na ozdobu
150 ml zakysané smetany
Postup přípravy
Krok 1
Vezmeme vajíčka a oddělíme žloutky od bílků. Do žloutků přidáme 20g cukru, polovinu javorového sirupu, vanilku a mléko a vše postupně mícháme až se ingredience spojí. Následně opatrně přisypáváme mouku, kterou zapracujeme do těsta dokud nemá požadovanou konsistenci. Výsledné těsto musí být středně husté (o něco méně než na lívance). Z bílků vytvoříme sníh a dobře vmícháme do těsta.
Krok 2
Pánev řádně rozpálíme a přidáme polovinu másla. Pomocí naběračky vložíme těsto na pánev a po obou stranách pečlivě opečeme. Poté vyndáme na dřevěnou podložku a pomocí vidličky natrháme.
Krok 3
Smícháme 100g cukru se skořicí a se solí a trhanec ve směsi obalíme.
Krok 4
Pánev, ve které jsme opékali trhanec znovu rozpálíme, vložíme zbytek másla a zprudka orestujeme borůvky spolu se zbytkem javorového sirupu.
Krok 5
Trhanec rozprostřeme na talíř, přidáme borůvky, dle potřeby zalijeme javorovým sirupem, přidáme maliny a řádnou dávku smetany.